此次展会期间，

除传统的酒店设备及旅游商品外，

时尚、轻奢的咖啡元素

吸引了一大批观展来宾，

成为此次展会的一大特色，

细逛展会，

能隐约嗅到未来餐饮行业的风向标。

慢食文化受欢迎

 B4馆内，VORO意大利手工冰淇淋成为此次展会的新晋“网红”，凭借清新、亮丽、时尚的展台布置，吸引了一大批观展来宾前来品尝。

“我们主要是经营意大利的手工冰激凌，还有甜品、咖啡，所有的制作程序都是在现场完成，口感会比冷冻后二次加工更加柔和、细腻，而且我们店内的原材料都是从意大利直接进口，纯天然，公司外籍员工也是有着十几年从业经历的冰激凌行内大师，手艺精湛，所以前来品尝、洽谈的专业人士还挺多。”

据介绍，VORO意大利手工冰淇淋诞生于意大利南部城市卡拉布里亚，冰激凌口感和甜品复古文艺，独具匠心，只为向用户传递时尚、健康、优雅的生活方式，提供精致健康、自在随行的生活体验。董力军在2018年开始引进VORO品牌并进行深度合作，公司为加盟商提供花车、创业店、标准店三种加盟模式，目前在西安拥有4家分店，预计今年在西安的加盟商将达到10家，明年进军全国市场。

“我们公司是第四次参加西安酒店用品展，感觉一年比一年好，观展的专业客户越来越多，这次展会也找到了一些有合作意向的客户，后期也会达成一定的合作。”西安大昌隆食品有限公司负责人安冬说道。

“猕猴桃口味、杏桃、杨梅的，大家可以尝一下。”展台内工作人员娴熟的榨汁、隔离，然后将成品倒入容器内。安冬介绍，大昌隆于1991年开始做饮品原物料，陆续成为鲜活食品、大闽食品、美国维益等公司的代理商。由于现在饮品市场偏向年轻化及日常化，公司也为大学生创业提供支持，只要对饮品行业感兴趣的学生，大昌隆将会为其提供包括资金、设计、设备等方面的支持，现已与培华学院、西工大等学校取得合作，希望培养一些真正喜欢饮品，可以把饮品做好的优秀人才，把大昌隆的品牌推广出去，做到全国最值得尊敬的品牌供应商。

咖啡比赛成新亮点

西安国际酒店设备及旅游商品展览会期间，还同期举行了2019第一届西安咖啡交易博览会。小蓝杯瑞幸咖啡、大福咖啡、AIC COFFEE、猫屎咖啡、厚旺咖啡、香记咖啡等50余家著名咖啡馆品牌在此汇聚，更像是一场喜好咖啡文化的专业人士的盛大聚会。其中第六届中国·咖啡全能大赛、第五届云南咖啡杯·中国冲煮大赛（西北赛区）、第三届中国·西安咖啡拉花挑战赛等专业比赛让观展来宾看到了一种精致、浪漫的咖啡品质生活。

其中，2019中国咖啡全能大赛（西北赛区）吸引了各地选手参赛，“这个比赛是面向全国的，赛事考核的不只是咖啡，还有服务，以及饮品、甜品的制作，45分钟之内选手需完成所有项目，每一项均由专业评审现场打分，是一场对于吧台手的全方位的考核。”2019中国咖啡全能大赛（西北赛区）赛事经理说道。

前来观展的观众说：“我平时比较喜欢饮品及咖啡，自己在家时会看一些专业书籍及教学视频，来展会现场，看专业人士现场制作，亲自品尝，让自己多了解一些行业信息及产品种类特色，为以后开店攒点经验。”

“我们公司主要是做咖啡设备、器具、饮品原物料及吧台出品设计的，展台内的甜品都是可以现场品尝的，口感都很独特。”位于B4馆内的豆豆咖啡展台前人头攒动，不少来宾前来洽谈合作意向。

近年来，慢食文化在市场上悄然兴起、蓬勃发展。闲暇休憩时间，一杯香甜醇厚的咖啡、一份精致小巧的甜品、一个溢满阳光的安静角落，似乎成为新一代年轻人调整自我、放松身心的新方式，一度受到了白领、文艺青年的热捧。

随着一系列环境雅致、氛围轻松的咖啡馆、饮品店的陆续开张以及年轻人追求时尚、精致、轻奢的生活方式，未来，慢食文化必将成为市场新宠，引领餐饮行业迈向新阶段。