中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。

2012-2020年我国餐饮市场总收入逐年上升，但受疫情的影响，2020年我国餐饮行业收入首次出现负增长，为39527亿元，同比下降15.40%。

 根据国家统计局公布的数据，2021年8月中国社会消费品零售总额34395亿元人民币，同比增长2.5%。其中，餐饮收入8月份同比下降4.5%，商品零售增速和总体零售额增长均有所回落。

很多餐饮企业在这次疫情中“阵亡”，这些餐饮企业值得我们尊敬，因为通过对他们的分析也让准备入市的从业者有了更多的思考，到底什么才是餐饮业未来的发展趋势，怎么样做才能赚钱？ 民以食为天，餐饮行业需待重启。

那么，2022年，餐饮业有哪些新机遇？

餐饮人又该如何加以利用？

有这些新趋势值得关注。

01 健康意识觉醒，健康绿色是主流

后疫情时代，大健康已成为当下热点话题之一，中国消费者对自身健康的关注度上升到新的高度，健康消费也正逐步渗透到更多的生活领域当中。尤其在饮食健康方面，人们对食品营养、健康的追求出现了跨越式的发展，对品质、安全、营养的要求越来越高。

餐饮行业的恢复期，消费者信心也需要一段时间重塑。为提升消费信心，餐饮企业将更加注重食品的安全保障、菜品的营养健康、后厨的透明可视、食材的追踪溯源等，这不仅是餐饮企业的生存之本与社会责任，更是行业竞争的焦点所在，放心餐厅才能赢得消费者的认可。

02 餐饮行业迎来数字化转型

数字化绝对是未来餐饮行业的重要关键词。那么，餐企需要怎样的数字化，又该如何拥抱数字化呢？

比如，通过扫码点餐、自动结算系统、机器人餐厅等，就可以帮助餐厅大大减少对人工的依赖，从而降本提效。

不少头部餐企已经把握到了数字化转型的趋势，开始着手探索全流程的智慧化餐饮经营模式，物联网传感器、厨房机器人、互动显示屏等数字化设备与应用在餐饮门店正变得越来越常见。

数字化产生大量的数据，数据是餐企的资产，高效地加工和分析数据，从数据中洞察商机，让餐饮业的产品与服务更加超出顾客预期，从而持续推动餐饮业的业绩增长。

未来，数字化技术的应用将成为餐饮企业的全新竞争力，可以提升餐饮行业的生产效率，减少人工成本，餐饮智能化也将得到进一步发展，从手工劳动逐渐转型为互联网化、数据化、智能化。

03 品牌化 零售化，成为餐饮行业新态势

餐饮行业的规模越来越大，各种业态更加丰富，人们的消费观念也有所改变，消费者会更注重品牌和品质，餐饮企业需要打造更加透明、更加可信、更加可靠、更有价值的品牌。

为了实现便民采购，更好地服务大众，部分餐饮企业也进入生鲜大军，利用自身供应链，销售生鲜、半成品等，餐饮行业将打通零售环节，探索更多新经营模式。

面对新的风口和趋势，中国餐饮行业将如何应对，如何抓住红利，实现飞跃？

2022年5月19-21日，第23届西安餐饮食材博览会积极为餐饮从业者搭建合作交流平台，聚焦行业热门话题，助力行业持续发展，是餐饮人不可错过的盛会。

本次展会亮点剧透：

本次展会上，将联合行业权威部门和组织，举办多场次国内餐饮顶级赛事，促进餐饮业全面交流，进一步提升展会平台功能。

为更好地展示行业最新成果，展会现场设有智慧餐饮展区，让参展观众能近距离地感受最新的数字化餐厅场景体验。届时餐饮平台、新秀品牌、实力品牌、餐饮供应链等相关餐饮决策人将到场分享，为餐饮行业大咖、创业者提供面对面交流的机会以及链接更多资源的可能。

作为以服务酒店餐饮业为目的的专业展会，此次将着重邀请区域及本地新兴餐饮买家，开启大买家俱乐部，通过买家线上配对会及参展合伙人计划进行优质资源匹配，打造精准内核服务。

更多精彩尽在2022年5月19-21日，西安国际会展中心，第23届西安国际酒店设备及用品展览会暨西安餐饮食材博览会，敬请期待！